沙茶鱼块

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+ \; Y* p& z& c' t, g# q2 ?( U. H4 ]3 K" K2 G: {8 C8 N
3 鱼柳
) ~5 p1 q5 [  l8 `" I% M5 s2 R1大勺 蒜茸 2 R/ v0 t8 ~6 ~( ?& P! F1 y
2支 青葱段
# V5 w" @3 m7 O5 O3片 姜
, h- z* ?( `3 k8 e- l7 n调味： ' W! C, H; e2 l& M2 T5 [8 }) G
1大勺 加饭酒 5 I7 L" z  g7 D
1.5大勺 沙茶粉
- [1 M* y3 A1 C/ H' X" @1小勺 生抽
: a5 t8 Y4 z) \; P; T1/2小勺 砂糖
# H' R6 D$ K2 Z( ?一小撮白胡椒粉
3 P0 a: J, _# G: H# ~, G9 r! F4大勺 水
; o  s) r: P6 B0 c1 s1/2小勺 玉米淀粉
) A% s2 F7 R2 V  R装饰：1支 青葱
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6 X" s; z% M* z& f
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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 5 A; r& `- ]! _
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。
( p& j6 ?5 m0 _% d" c3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。 3 Z% G( d4 v4 T% r% N8 s, M3 v+ ^/ z
4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。 % Q- ^( t/ k7 [2 M+ x

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