·配 料:
; k9 Y/ z/ w/ g1 c( [5 e1、茭白半斤。
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2、葱半两。
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3、老姜一小小块。
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4、香油一匙。
$ O+ o! Q7 d- |0 A" E1 }9 W4 A# F+ B) _5、盐、味精适量。
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·操 作:
- ]# v. x k& b9 [& l6 v1、茭白切丝;老姜切丝;葱切碎。
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6 e Q7 n1 F9 N; ^# f* j2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。
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3、用漏勺捞起沥干水份。
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4、放进碗中,加姜丝、盐、味精、葱碎(只用一半),拌匀待用。
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1 _7 r' N1 e5 E6 Y/ k% ^7 C. {5、锅中放油烧至五成热,下葱碎爆出香味。
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- h9 a2 U. u; G5 G1 d, c7 Q6、将锅中的葱油淋到茭白丝上,拌匀后即可上桌。
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