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太极芋泥

hansebin

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太极芋泥

$ N% H- B3 b. Q5 o, Z

( @" W( w9 ~( U; I8 t; v【菜名】太极芋泥
' U" s' T! Z, g9 M【原料】
% I, R+ L! L, V' b2 b$ \& I槟榔芋头1000克，红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克、白糖35克、熟猪油250克。; k# V4 v8 k' [8 L. Z
【制作过程】9 q& h1 d1 v( q% \' w, _
1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。
; W/ C& i5 [4 {! e% L; d2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。. E6 _8 q2 L1 f
3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。, c8 F5 g8 Z8 \/ _4 D
【特点】
5 U: {+ B8 Q, Y# R# _% ]此菜色形美观、细腻软润、香甜爽口，别具风味

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