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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉) l- H$ R' }1 p4 Q* B' c
$ P6 K J3 j- u0 c
0 Q" z. |* N# t* Q0 g$ z7 C 原料：
+ Q( l1 B. r3 h% L; i& R 茄子1个（约220克）、猪肉馅225克
- s# H' R7 c d 辅料：* Q- x6 I1 a i" a% o6 N. a
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙& Y9 F, T+ k/ e6 _
芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙/ N7 G$ v6 o( Y& P, t( ]) y
装饰：葱花、香菜末少许4 w5 ?$ K6 j3 l# o) m
做法：: Q% F% ?, t; G/ @) A4 ^# B v1 ?. N
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。( C- p5 a+ L2 i8 S: q2 F c7 t
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。5 X9 I! V$ o) {1 C, m
3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。0 g% ?& X2 W7 P) c8 G, r7 Z
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。
6 ?: b) w# s, J" _6 j6 ^ Tips：7 Q) ~1 K m) [8 w; ]5 M& T1 v
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
- I v* u8 D4 T 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。3 X: v4 U( I( U
特色：' p! u; F, c: h6 Z1 x
可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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