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虾仁鸡腿菇的制作材料：7 ~' u2 X# ?* @
主料：鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。' n2 U3 ^3 s) i0 Q7 H

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: ^- X; o* e4 J# V' Y4 ]7 a教您虾仁鸡腿菇怎么做，如何做虾仁鸡腿菇& ?) G( C8 D$ @+ {% B9 l4 D0 Y
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。; u8 I" J4 E  T) H( A3 ^
2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。 : ^" G2 p; P# W0 n0 D: @# _' i; y8 m
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3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。 ! y' s" ?. s* r, d4 L  x, f: Y9 B

( X7 e0 D2 N, Y. K' r( h' X4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

卖相不是很好看的说，但味道是应该不错的！