笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。  L4 n1 W% w( e6 G: R" n6 J
调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。
$ g9 q% y& _1 S( p1 ?% c/ j做法：! {; j; B2 d* G+ Z
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
+ N7 T& M; V3 @2 A/ q2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。& R  d5 J, i6 S9 T1 d1 A! b1 }4 T
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
3 P1 {0 Y5 b- G8 @( N3 f9 Y4、下入老抽将翅煸炒上色。7 w; \; Z: g2 K5 Z$ ]
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。! ]) z  _8 U: I& w8 L. D
6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
# P, y* H2 _. O# q7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。8 S& l9 v% i2 S

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叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！& f0 J2 @! M: p! \% r$ a0 H' L
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[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！