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) X4 `- u. S5 ^+ S- G& f9 O  ^烹制方法（三人份）　
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)9 l6 P/ ?) K  L; v- m# J) ^: ]
　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)0 N( w7 s' ^2 b$ I  F6 l
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)* F  B% N: M% [9 U
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。
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* q0 J* J- s& |* s5 n4 @" B, d3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。+ S( \5 a/ j4 [% z. a* l' Q$ \

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; @4 U1 G8 Q4 u4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。
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9 a7 Z, l3 T$ }8 z) k+ a+ m5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。 1 O  c0 ?/ M2 l/ k1 g. ]

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1 c2 _! `$ o( |# O( m2 J: O6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。 & C9 b2 H7 _% [6 f& _4 ^4 r+ U

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7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 & C( D5 O$ c4 f/ y

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厨神贴士
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, B4 s( |5 X9 t& I* ^　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。, u5 D  z7 l/ W0 L
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。( ]  i, H% w' A" l( _
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。4 i9 O! @4 D5 y3 C( Q* t$ M% T+ B. q
  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。3 ^+ H5 E7 H2 d( K7 D2 _' I3 z

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康