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0 U: h5 N4 C2 c0 }6 w9 _4 C8 k烹制方法（二人份）　6 M/ m8 B: g5 o2 F4 D( P0 |7 j/ b
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       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)* v; v1 }+ ~, u
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)
1 Z/ U9 V0 ?1 \& f( T: i( L　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)
% P2 k0 W7 g* K$ a9 n8 k4 C; ~　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙): B' d% G, b4 P4 e: q% v* D5 ~' `9 X
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+ P! n$ S6 x# W2 y1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。
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" F3 \4 O7 W1 Y( l2 ^5 U2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。
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1 x4 i' T" [9 c3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。8 B% C/ q1 l$ a% d' C  }/ y  N
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: _- a6 D3 P% l4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 6 m" f+ e8 M8 x- C" j/ \, b
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% z. {4 \/ z. }( Z5 U4 r3 ^: r5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
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8 y, ~5 C( p( s; l4 B8 `6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。
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7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。 3 d0 D7 p8 l3 f+ b  K$ B/ B

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- Q  q5 q' c2 G& C% Z厨神贴士
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2 V5 Q3 W' u: _  _/ B　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。5 S" Q: {/ h3 t& E5 Y% k( ?, Y
　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。8 w) O" V+ P5 G0 C4 I
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
; W" t2 p: u9 r7 |  U! Q/ a. `+ }　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。9 z% [8 X% K# G0 L+ K  m
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。* M" H. F" Q* i3 Y2 n

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试