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5 j  s* {: h+ M7 u; p, D; x8 H　　用料：* y* i5 Q# A) Y4 B( g
　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。2 T# b% u! z! p( t' d7 ^" {  x
　　
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　　做法：% X+ s3 ]! r" q) l9 I: a# p
　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。
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: V% p# z* S7 p) N　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。$ j) Z" \: {: Z* y  m5 p, P3 \
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　　三、捞出控净油。
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5 s$ v6 U& D/ p3 l$ z) Q　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。
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　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。
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2 o3 ]* R; Z5 l9 l! B　　六、稍烧后勾芡。- E* u6 I5 g1 G  W- i  N
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　　七、放香油、蒜末，翻匀。6 F( _  y* v# F  @8 e4 {# C
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　　八、起锅装盘上桌。
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# R- `! I4 ^' X$ h7 ~5 W　　蒜香味为主
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　　哈哈，美味极了！, S. @  w$ F7 d% _9 |8 T, p" l
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[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧) g4 n* N0 j# T9 @( \: A0 q
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。