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" h5 N- e" f) H: K8 ?& C8 l$ O主料：光鸭半片，大土豆1个。. b& F7 @  m" j9 S& M+ P
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
0 c$ N9 O9 D: H  q, R调料：酱油，啤酒、糖各适量8 l0 I! b& z' i. ]7 y( z
做法：
- m; r4 |! u+ ~! u    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；8 L# d1 |. Q+ e# T- K
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；0 ~4 S! o- B) r4 O
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；0 Y0 g8 R# K* n
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
+ ?' l4 t6 ^8 {5 d& s    5、加入约三分之二瓶啤酒；
$ D6 F% M; s: O: v5 _    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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小贴士：" u# P9 S; w# ^& `4 j* y
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
: O- w( D: h2 I* D- s    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,