配料：排骨一斤左右，芝麻* j- x1 C. H( D, t6 G/ ^2 p+ C
调料；1、码味部分：盐、芡粉, g- ~0 a) F1 j) _3 e
2、焯水部分：干辣椒、花椒、八角、茴香（没有可不用）、* v( K7 X) a4 m- Y
3、烹煮部分：盐、老陈醋（最好是陕西的老陈醋）、白糖、红糖、8 `; `3 @; B( z: K# r
做法：1、排骨洗净滤干后，撒上少许盐、芡粉充分搅拌，最好是用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面+ y% a0 `" Z6 S
2、锅内盛冷水，放入焯水部分的调料，煮到水量减少到一半时，放排骨下锅。等排骨七成熟，同时锅的水变成淡黑色时，关火，将排骨捞出
9 p* w9 q- Q: s: D3 f  W! @3、把锅洗净，烧油到冒烟时，把去掉水的排骨下锅，用最小的火慢慢的炸到九成熟  S" [3 U" e$ @' a! D
4、倒出多余的油，把锅洗净，再放少量水，热后，放一盐、醋两勺、白糖5勺、红糖2勺，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，要不停的铲，在铲的过程中尝尝味道，适当调整适合自己的口味，等完全快干的时候，撒入芝麻，即可出锅$ q7 d" o& O9 n2 G! ~

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很不错！颜色非常的诱人！吃起来口感一定很好！感谢兄弟分享这么好的菜！

谢谢兄弟的分享!看的我那口水是哗啦啦的流啊!!有机会自己要做一下!

图片好诱人。。。

很不错的糖醋肉段 色香味具佳  学着楼主做做 ！！