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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左5 @+ }( ^; j6 h1 @) ~1 P: x) x) ?
下面系冰皮粉做出来咖9 s. `$ p% G) s; F! Y& [9 K3 |
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉+ a, h; ?: B% w1 Z0 f
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1 v- s, Q6 B- r0 I7 E7 |/ T来个近距离接触吧
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1 K! x/ y: q+ R# U* ~7 e2 \! n里面咖蛋黄馅: e  x: R: c' h( n" z7 a* R
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; D- J. b- X2 s* ]8 a# c- W+ q馅料出场：+ u/ Y1 l8 L+ R: a/ M. j
绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~
  n+ B3 P& D; q# P1 J' z, `' V根就发奶黄馅的! t9 a9 a: j9 N8 g1 d
将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴2 W5 k7 I) H8 K" M
6 K4 G0 l- W! n# g

; l+ ]8 V3 Y! v; a' A$ j) u+ |将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好, R4 }3 j7 R6 U) V; v+ [( T- a; @
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/ T/ U4 [* m! @) t' k将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面' ?+ @! W  k  q4 ~+ Z! B  ]
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9 W- z0 A4 Z5 z- F然后一样要过滤，过滤完后好清
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+ L  @% T" m8 c& A3 S做好咖绿豆馅同奶黄馅  v0 h1 s7 n5 _, |, y% }: L

! d2 }% d6 ?6 u$ B冰皮做法二：3 B2 ^$ V) u( C% p5 p3 m3 f. Q
黄油隔水溶化1 ^  \+ D( T: ]" g* L$ P5 r+ u

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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌
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+ {* Y; K% B- S' ]7 a* ]将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面6 Z" S3 E( O6 }, x. u

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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊0 }. d+ C, s1 N; G7 {% y/ g, P/ d
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8 z* M) ?8 g: I7 R一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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先来张全家福. P; P" r7 Q0 Y; Y: D6 R8 Y' T

6 z: N( B! f; w0 m, F冰皮做法一：' m% a9 X: W$ [$ e) O6 P2 U
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起0 W) D8 K! n0 J' J! Q8 z

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黄油同水、糖放系一起煮沸
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌. u: M4 @7 T6 y; }% a

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要搅度起筋/ Z% @$ [2 X8 L  E6 o! }* E

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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉
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( ]6 j7 P3 E0 v0 I4 y' m) V将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟# K2 ]) l5 D- @3 H0 M& j3 W1 G3 M
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9 A! k' x6 S0 W9 l% `' A0 T  ? 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊4 b5 W1 t7 c/ \* M9 O9 h5 o
但做出来，一个字，累啊
) H) {! N- s* Y. F我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累! y& j- t: S, d+ i* g# E
但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
% K6 I) Q9 G) i- ^- Z7 S% v) o# l累都值得咖
; B# y2 ?* r# \/ `做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
$ [: m2 A1 t% }, X激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
0 p; T3 m- ^( X0 U9 G8 Z. E' {2 O5 ]& g老豆同家人都系度赞我，呵呵
# T2 M1 `" j5 S5 u1 L& [7 m呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同0 C; S, L! I6 _  p7 }5 N& k5 `
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖/ ^( }7 `; P/ h7 }
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
5 H/ |. V7 H* R) q+ V2 E但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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( T, S1 j, W% w* q2 s* i- f! H) g奶黄馅咖做法：
: i* Z, b2 O- t低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
/ k- J% ?* c2 e2 F; u炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只& W. {7 ^* l# X
1、将黄油隔水煮溶备用
" t9 M' [2 _) x: w: h2 P; n2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度" u( U% C# [5 i' S! K2 \+ y
3、把粉类和砂糖混合: n0 ]! X% f8 T) Y+ t" l5 T
4、将1、2、3全部加埋搅拌9 a; o* Z' ~3 Z, n
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
) R* |) ?0 V4 E- ?0 r2 N8 A6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可* C8 K( R" z% I
绿豆馅咖做法：
6 K- b- p% j2 W; r: c去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒
2 G+ Q3 S5 f( w# g2 j1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透
8 O6 k2 [7 X7 {$ ~- G2 B2、将煮好咖绿豆压烂
) T) P% B$ v# E) g- m$ N3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
# d( ^0 J" |' e! t) z2 q, n! ~冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
' ~8 k% D/ g" K( a0 q材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
# o6 {) [3 j2 S2 R  y6 R做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
" l. G% a; m% S# g$ `2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）/ [, A- i+ J4 q/ q
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时1 M9 Q1 v& ~: c- Z
4、根据模具大小，分好，包馅
7 v9 l' Z# k- b7 K$ T; P冰皮二做法：. Z7 x' A0 [9 n, \2 b  k/ [
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g- J' ~0 `* L/ V5 X' C! v# \% I" z
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀2 y4 b# d0 b  ?# H7 T+ g% w
2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀* a! l; Y* j/ g! j6 Y0 E  Z
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。# ]& w; i& p& I: d1 z' T6 X# X
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油