酱炖仔排, q: o  w) u9 G9 Z% E
材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量& Q5 u7 m" S* o! v3 O) g
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量& h) \- V* Q! _9 f
做法：4 E8 l  [. p( Z6 z6 F$ g, P
1、仔排焯水后洗净) b  Q; G! O  ~* {- H" N8 F
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色
9 m% e8 Y4 D& y" t( i: r  ~3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火! k3 p6 f7 P5 N4 g
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
7 M4 z" ]# C$ v" ?  S2 g5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块6 ~7 G* p! w8 C& a
6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！