特色：1 ]! `$ S3 x* E9 Y% g8 }
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　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。. E! j$ U- }! o; b4 b, ~8 U

: q+ q( d) f  n　　用料： $ f! ?$ v8 S" V: j3 G2 x

9 ]' D2 K# K8 m# R: A5 Y　　羊后腿肉 1000g
: t0 v. t1 I5 N+ K- x9 K% O* e; H# h, i6 u; u/ E3 g
　　胡萝卜 2根
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/ P9 z; b$ `3 P' u5 O3 B/ m3 s　　白萝卜 1/2根
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　　辣酱 120g
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: ~9 ~) k. G. L1 b2 u  n　　干辣椒 3只 & s, \9 u: p8 |: A

. m$ q1 U. v2 }3 w8 F: p) b　　白胡椒粉 1茶匙(5g)
5 L6 k/ |6 u, c) ~% w. M  J) {, J- e+ X
　　大料 2茶匙(10g)
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" T% L7 B1 T* a5 m" C3 S　　桂皮 1汤匙(15g)
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　　枸杞 1汤匙(15g)
/ M+ g0 a' v6 R! g( C" Y
! ?2 \, b) P( [1 Y, O　　盐 2茶匙(10g)
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2 v* ^. B6 G) P$ K　　蒜碎 4汤匙(60g)
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　　红枣 50g
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0 W- D* K. w/ I7 e+ x　　姜片 50g / E* H6 E5 y) K  A

' P+ o( q: ?7 h* g/ M, d　　大葱段 50g
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　　草果 3枚 3 n# F9 {, M% s
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　　香叶 2片
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　　生抽 100ml   o4 ]6 X$ t: b

- `! u& }: Z6 ]　　料酒 200ml
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* V' l" k% d2 K- l& m9 p7 [, {+ q　　油 2汤匙(30ml)
: L0 Z$ M- P1 E2 ?+ p' m
0 r- V  b9 J0 q% ^4 A3 r　　步骤一
1 D( l) i( L3 U5 a  w; a; N% X! w6 G+ C2 u& _0 f6 E$ F0 V3 V
　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
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　　步骤二: Q" ~/ f/ y8 k0 [! s, R" t

& H5 H' a- q9 g# t　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
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　　步骤三) g1 o2 {3 ]  t5 G2 l& X8 i
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　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。- J$ Y/ N3 [5 L% g; S2 }( j

! x9 Z3 d% Q7 g% k, J$ f: f9 z　　步骤四- c( `2 w4 ?/ ~: R3 z# C4 J+ p
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　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
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/ S4 g0 K4 ]$ q% I2 P　　小贴士：4 ?& D9 ~7 ^3 I

$ t6 m7 r( a; X/ i: h0 i7 T2 P　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。
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　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。0 }  m) M2 F, H& R8 H/ e4 l

! Z9 d8 S* T6 @  Y0 b　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。4 @* ^( w( Z# f! r) g. B$ G
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　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
6 U! e: Q. N4 ~& ^6 G$ Rhttp://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了' Z2 R4 Q6 J! E1 }
其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口; v9 k7 z) f1 G% e
太谢谢LZ了，做法也有，而且简单
4 }: ]; J1 W6 z0 n+ J我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！