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烹制方法（三人份）　 % g, T) T  J/ I' S

' q) }+ D9 @4 X3 S      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）/ `) A9 c- Y& A- T+ t4 `7 Y7 l
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）
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9 {- Q/ A4 A2 k# r( e2 f# u1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。 3 r' V) _6 n  e+ R

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0 v/ W% L8 o, d, l2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。 ! O4 O+ ~' H" d& q! Y$ A
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3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 - g' I! I3 F% q+ s! B; ?
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3 ]: F* t4 _, d% e! B4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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4 S) P/ o! _1 O/ i  Q! _. O5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 ; r9 q& o) w7 t( z: n# [
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6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 + t$ g; z# U2 t, o  |! K. U8 g
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。
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4 R# }! o" \, f) R8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。 $ U) P  R; G1 f( r; J+ s" Y' M. K2 N
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. B# S) F( g+ T4 Y# ~& [厨神贴士
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0 i( p* V8 ?9 t! w  C　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
: \* r$ ?( O3 o" `　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。# T% M8 R; Q. A3 |# ~8 K
　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。. K, B) }& J2 D$ ]
　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。 $ a# ]0 E7 y% I
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下