内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
9 A2 ^3 [1 C' R调味料：
0 _" [! w! J5 N) E- r. A海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
4 [9 J' z. R8 D/ B6 w! h（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）9 E% v& R' C9 S; r) E; `

) H. `4 Q+ J2 a# @+ h5 S8 `3 w) S制作方法：
: c+ L2 ~, {# `% a- K- o3 P4 y+ k8 _1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。6 u0 T; [' t" i& c# v
2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。
9 v; \) X6 c7 O( ^3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
- O( f6 E- L& v5 Y& _4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。
& R' W/ O) A5 u$ j: w5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。( V( b( h& j$ _- U6 H( f" H
6、内脂豆腐切成整齐的薄片。2 l# u8 E, C! Z) e
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
# [9 N$ Q; w# a0 a8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
' b# M+ J3 P2 m4 I) e9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。- K+ ?% |) W) u9 ]- B3 b* k3 [8 @- ?
10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
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6 }8 u. z' |1 H# d2 ~" q( l% Z* x制作心得：
: g& Z2 C+ J0 M! s8 ^* U. S1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。
' Z9 E5 T  {# m' t5 K( i2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
" J# K7 F+ X( p3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错: Z1 j* M: n5 T! K. l
不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散2 z% S% C$ D) |- n& E9 i  y( Q
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做