材料：. g* O$ B* }6 o. Z! t
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
2 K) z% @1 r" r7 m$ I焯白菜调料：
0 `) b3 X5 \/ j7 X: N9 z: n沙拉油2小匙、盐1/2小匙
( r, h, q4 t- @" O8 ?) o$ x$ q2 G- p炒菜调味料：
+ q* n' z" O3 i! A: i; D; n红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
. s" b0 i& F' i! `: U准备工作：! c3 ~" a" b& f0 K- |  R, |7 C
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：
5 n2 `9 B& S6 G9 L. D/ u! S1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
7 U3 C; u4 _$ ]0 u: F/ l5 F2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。) T. z2 O8 w) K- B3 {
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。# W0 ?9 k+ T9 i  G8 S
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
7 g- q, M2 h( p6 p# q" l4 _5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。* V4 T  C( ^. f7 ~
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。$ d3 U5 D6 [, T0 o5 G: M
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。1 t) V2 u8 D% ?8 y# m1 T
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。& m# Q4 m$ L/ |* I+ S9 X4 X/ K
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
/ S: \2 o: B6 a2 a" X' v$ @10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。
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制作心得：
7 i; |- J$ @* u: B8 Y1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
/ E4 w5 }) ?' \! {+ e: m* g2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。- B- |( s$ U2 r2 _
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。/ p) c) L8 v9 E8 n3 Y

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了