红烧鹌鹑

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-5 14:07 只看该作者

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红烧鹌鹑

今天突然发现家门口的超市有卖许久没吃过的鹌鹑，欣喜万分。本想做干炸、香烤之类的，但又犯懒，3 k# p! j1 e% P+ w: n
直接红烧了省事。

做法：

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1、鹌鹑切块，飞水后沥干。! s) f {" ^/ {; o) L8 m; Z

2、热油爆姜片，炒糖色，放入鹌鹑，加料酒、甜面酱翻炒几分钟，加酱油、蒜、豆豉少许、辣豆瓣，添开水，小火煮30分钟后，加盐、鸡精，大火收汁即可。, P- L/ |* s" O! d; j4 b7 `6 ?
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鹌鹑营养又美味，在禽流感骇然的日子，常吃鹌鹑还是不错的。