3 d0 S* Q' F5 w8 T& c! W0 e) K主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。+ u5 d( L" m3 I, u* E
配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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9 R: J$ G1 U! S, h& p+ f- ]" m: ]1 Y4 H做法：
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1，先来个全家福5 b; ], a! u  S: e
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7 m1 U0 Z) }$ V0 Q+ [( I2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。6 N) m3 y+ ~2 ]1 j+ o8 G# m
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5 l% W, g# ?1 h4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。3 w5 I+ h; G8 v( Z
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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。; g0 D$ y+ I0 _+ p* Z

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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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2 v+ O' m0 z) B" K2 q! ~4 H% T9 b7，开大火收汁，装盘！！+ r) j6 [: K6 j6 I$ E& X- H$ `
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8，配上白饭，嘿嘿。。9 Q0 g7 |$ j9 v0 i) Q& t

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; w! N7 P* Y$ Y% W: d本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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' `' V9 c% S. `& s[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾