自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
* b4 [4 A# A4 N& E/ f' g$ {5 ^# t& I3 c. v; t- A/ Q- \" l
原料：
' p+ Q: e: G5 s* Y' M鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
  u3 X* k5 q9 w; ?; y% K. ~( u即蛋：奶 = 2：3
* J2 k- x7 z0 }% ?4 N
* a# [' }$ u: }! i1 i做法：
. }2 L0 g2 f8 j+ ]) H1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
$ B% S7 T$ d) i/ n$ \8 L; D& k

2 b0 M6 n% E( `8 y; C2.蛋液过筛2-3次+ y: K1 |- P! \! X$ t& A# U
" F# G3 Z# J6 z  b
( f  K, J: b! E( J' H# L2 _
3.加入牛奶搅匀
2 e8 H) e5 r$ V  E1 r" a  Z) {' x& i* H# i. Z: o& v

8 O. C3 n; q6 e. S: o3 k  h4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可0 q/ M. V2 T7 p. w/ G( c0 {
) S( S; \, \3 C2 S0 m9 V
1 K  J- ?. M. \

% Z. ^( y0 o4 n" x% }" c5 V% k& W0 r3 ^& x+ ]/ ^  p+ @
5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
! s  K' F6 M# S  _0 j2 X8 G* T3 \, X6 w3 P& m- Z3 a: O+ S

% o8 b8 _1 Q. }, K" g8 b( V+ L$ t/ ~2 e7 Y
+ i. i9 [* l" |7 }& u
6.验证) v5 t0 `, M2 Y% x0 S' o& ^2 t- I
) {! c1 B3 v  q7 B: g' r0 w

& I# I; N, b$ N: B( Z红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的% W8 _* x9 {- y( B) t! k# n3 q; i' p8 [8 J
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
0 a" ]& T* O8 r7 o9 Z0 k4 E你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
+ p0 T2 v/ \! S' P. {用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧7 l5 g( Z( T# }+ r: `2 N
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点: g. N9 ~" g, r$ r
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
9 }9 ]( k# g- A我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖