红桃果

红桃粿是潮州节日传统食品，基本是在米上做文章，用大米磨成粉，作为皮，包上糯米为主的馅，成为潮州人称为米果的小食，果馅的特色是经典的潮州炒糯米饭，在佐料、调味方面充满潮州特色，讲求细腻、味美而和谐、咸淡适宜。红桃的意义在于吉祥、喜庆，取桃形似心形，桃红色; e& S- }7 P, s' u1 a8 O( p
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桃果还有甜的, 就是圆形的.~# Y" Y5 ~2 D7 u6 x7 u4 |. B
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至于菜果呢, 有很多种陷的,不过婆婆做了韭菜果,; |3 ^- j) x4 a6 M* z

: T  j9 b) O+ ~+ w) d1 i　　首先就是选料方面,和面.! 注意咯.这里和面不是用面粉和的,是用米粉和的, (也不是糯米粉)
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哈哈,红的用来做桃果,白的做菜果
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　　接着就是准备好卤肉粉一包. 花生切碎.芝麻.绿豆. 香菇. 糯米. (然后可以依个人喜好加东西,如加萝卜丝.肉丝等)还有韭菜
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　　把绿豆和糯米先用高压锅煮熟.4 G  L7 O1 h3 c8 K( x1 @& W6 i
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# H. y, s3 W& @1 h3 t# T9 V0 u然后将香菇,卤肉粉.花生碎.芝麻拌入饭中搅匀(看到这里.闻一闻,啊..好香啊!!)$ H/ s* H& \+ \. B4 J  u  l

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) [# {+ L/ w/ x9 H, N- n这个就是印红果的模子~婆婆一直用了10多年了.~; L! l) @+ |. G% @, C& r8 d2 F

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* V9 o7 `$ K2 I5 P. i$ `$ \% _取出一小块面团, 弄成薄饼一样的面饼.注意了,这里可考功夫了.面饼要求中间厚,外边薄.这样装馅的时候才不会漏,哈哈,这图片里的是表姐,手转的太快,呵呵.2 O, N1 R2 }8 g

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- ^& N6 b  l7 W8 {* ]  J. {( a再把刚刚弄的馅装进里面,向中间包好~
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% E4 u. i  u1 E# h1 o1 j9 f4 b上模...!2 f- c9 O5 ?( y* z2 b. D
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/ _6 X& c6 {1 U6 a然后倒扣出来,~哈哈,完成了!!5 y; t. J! e' ?( ?6 G5 b- ]" F
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接着来做韭菜果咯.!
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9 T5 k9 t/ y3 s* X( e4 q6 }1 P同样先取一小戳面团, 大拇指压着中间, 左手食指向两边捏, 转圈一样..! {( o7 }1 }7 e+ E* P- o  q# Y
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3 j6 F5 E- D+ ^弄成像碗一样,哈哈.
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韭菜切碎放上麻油,盐腌会..再装进面团中
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然后像包包子一样包起来~& [" F$ W& n2 N

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: n4 v# n% X/ p7 O呵呵,完成了!!!( [1 y, R+ H) D1 S

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　啊哈哈哈..我不会做也瞎凑合,这是我做的....哈哈...
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4 L3 h& c0 s( ~( u* f7 _3 g1 j; z　　最后一步.把他们弄上锅,蒸熟,由于这时我刚好出去了,回来的时候大家都分光了,留了几块给我, 没来得级拍下来,呵呵5 m6 Q2 q! |2 Q& k4 q5 Z0 Z1 ]
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　　蒸出来的效果可是比较剔透的,咬开一口,哈,婆婆做的好香.! 哈吃!!
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　　圆的可是甜的,~  L5 E. O! f' r9 n  G) |
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哈哈.写的好累..手酸了.~ 各位可要多多支持噢.!! 热情的回帖吧.~哈哈