既可以做菜品，又可以是配酒的小食。
% K( j+ V' k7 l$ [, q4 @, K$ ^/ b/ M" N- M4 Y
准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟
  H, x6 _; M6 h! n# Y0 S
2 {/ C6 y0 _' B食　　材：蛏子适量，粉丝50克。
1 V0 V' B% h# o2 u$ z
, U/ j) g! N0 i/ m! _调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。* E/ P+ r/ {' J+ G+ Q! l
  L8 h( z8 n6 \
原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。
! l/ R3 @4 r4 w
* J& ]6 w$ ]4 L/ b7 z8 q( q做　　法：
8 c  {# }# G6 T/ V6 C9 |% t  Q" M5 O; H4 v
1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。+ y1 ]( a. Z( b$ ?1 L+ r
$ ~/ d' s; L. C* _( E1 [' `* Y
2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。
( x: b6 `( r' Q- P5 _  N* [% ]4 q* Q) L, ?$ x: n1 [; A
3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。
5 `$ H. Q7 w2 j1 ^9 t4 S! y; _, w+ `8 ~( I8 V! a
烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
4 Y+ a5 W, v2 u6 X' C  W3 t% C0 ?
& Y$ U8 J, r) L+ J粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。
5 @/ F. X- N$ c& h$ H' {" `) |9 J$ O7 a3 r: [8 o

再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧5 Y, }8 b5 v" H: L8 k
只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了