主料：肥肠（不喜欢的不要说）; q! N# j/ T& Z
辅料：蚕豆
+ F; _' F4 `& B: o# `- S1 l- A肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油/ W4 u2 d$ }' b5 @. l0 s
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1 I; j4 o( e' M: \3 O% P. P开工！！！8 O! D* c/ ]5 o0 W  d" y

. H3 q# s3 I, k1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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3 E/ G1 ?6 Q' ~5 D3 [. C2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.8 U/ |6 S9 M% |  d

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9 t6 f7 ]1 p( C- M% w9 |8 I" X3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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7 Q7 c% U2 W  }  @4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.2 @4 o, j. t) k/ Z+ R

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- b$ u, V3 ~2 q2 l要点:: V/ J9 r  ]4 G% i9 ^$ P
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..0 V3 D. ~5 S( c- [' I  D0 O
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
/ O! Y9 Q. q4 E' _5 W) g: f1 s2 L三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！