豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。6 [0 n2 p( `  S7 s

6 z5 y1 f: k3 \+ u- @2 G. K" ]+ C下面介绍一下我的做法：
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7 s9 e" V! F, |" j超市买回来豆角，洗干净
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准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
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把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下- y. ?6 L( j" K3 U6 P" |1 ~2 ]
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8 k& k6 ?" l. B! E+ S焯水后的豆角
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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用
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; \+ o7 x5 Z4 |$ U放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美
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锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用; u5 [: j. C5 T9 x& Z$ i

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* r& b# x7 m7 j/ j在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角
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翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒5 C" I& K  D, a6 F. d

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6 a" z8 _4 t* ^( J2 V0 V( a3 L4 o待熟后出锅食用8 U) r+ \& O/ Z4 K

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1 D8 q7 Q+ C+ I3 kps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。
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) B$ t6 \: I: T! V+ q0 c, h2 F百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。