炝肚丝

　　·配　　料:* w9 T( L$ k) x
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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9 o" Y- Y# Z  E! ^　　·特　　色:
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' W0 n3 k, P# s　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
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7 p4 i' C! y, v/ b, E- H6 a2 M. N2 \* `　　·操　　作:
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　　1、将熟猪肚切成丝。
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* z- u1 Z& c9 i7 L* R　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。! x/ Y7 J+ b5 @; J+ i% r
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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。8 U5 U$ J3 |& Z* l- p* F

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　　·营养价值:
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3 L: K2 c; s; S! e; F　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。# b, C5 J; Z" b6 b. p

. ~. [$ R. ~4 }. p　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...