整块肉冷水下锅焯水。
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- {& z! p% O2 k8 u0 N- V冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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+ X8 o: H. u$ ?; h% G糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。" h6 [& ~: n+ D* j
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9 S. `; M" ?9 s5 V8 K$ x香葱和老姜铺在沙锅底下
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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐6 ]# Z: w! Q7 ]; `9 [/ j
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小小的火，慢慢炖。二个钟头了* G: u; |( z5 ^9 ^5 r9 j) `  o( ~

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# N, A% r) Q/ [& C) V1 @慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
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这个就叫红烧肉吧
+ V; _( [* ~; ~) e: Y' v人家东坡肉必须要经过蒸的过程9 r+ C3 X. K$ [1 F9 H; o% R
做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了