1。把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可。
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2。急捞起投入装好凉水的锅中，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。0 m: ]* h" @4 ?1 z! j

1 O. j4 l1 I! K3 E( |3。将适量花椒粒、八角和普洱一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均匀即得。7 z7 T& k# W: k4 ]8 ~" q

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+ P/ p1 G  K( i' G有些朋友做茶鸡蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。# y( M+ J$ }5 Z3 e  p
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不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看；放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。6 [& }% M# _- D) i& R5 g" I

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多谢楼主分享,支持!

说句实在话
4 f+ `# @2 D, l4 j8 v7 b茶鸡蛋在我上高中的时候就我的最爱( R2 q# A. ~4 y9 I/ |1 N
每天早晨吃饭的时候我都会吃一个
! O) I  T( ]& z5 \( s9 h那个时候我是在农村1 L% j* z- S9 S' a5 ^
做的也不如现在这么先进
6 K2 ^0 K" Z) g但是它很有滋味
, c( W* k  A+ K3 t: W7 M而且不腻味6 z: R% b' P0 G# F& m0 J% c( c
值得一吃

和楼主的差距在先浸泡1小时和将调料装入紧口纱布袋中.按楼主的方法试试.
- ?7 W, C( k' {/ p" q顺便送楼主红心一个聊表心意.呵呵!:P

只差纱布袋了,但是很有收藏价值,写谢楼主分享:s_8:

挺复杂的，一直以为把花椒、大料、茶叶、盐根鸡蛋放一块直接煮就行了。谢谢

楼主有耐心，煮个鸡蛋这么有功夫，谢谢你当然茶鸡蛋

这个，我们叫茶叶蛋。
% ^  c( T  X+ W/ u2 ]$ e+ l: [& G9 T我上学的时候，楼下小卖部不用茶叶烧的，他们倒酱油，偷工减料。

多谢分享!!!!!!!!!多谢分享!!!!!!!!!

看起来不错，谢谢楼主分享了。