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菜品口味：微辣 / w& K9 O) a( @$ u  y: o' |" H

) G6 i: T$ x- b, ]: D　　主要工艺：烧 " S4 I$ R* I4 p% M9 E
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　　所需时间：一小时 " I, M& q8 F6 H: j
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　　制作难度：普通 ) W* ^, N( X0 F. l; b7 d2 A
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　　所用厨具：炒锅 6 ]* ^8 r  `7 X8 p) }

& S3 w! M. p8 I; T　　食材明细% Z; q' A: Z. }2 [! y  r' a1 x4 L
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　　仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙 / E6 v" d( i6 D* |* w/ _
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　　这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。' q2 [! |/ y- y4 _* E
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6 b/ Y. S" y! X. M准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块6 \$ e3 {' ~5 U* y; x1 j! F& @
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- l0 g; r1 N+ v1 r4 S" M) t锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄. {% x) C, l* M" m5 ^* ?0 z1 l

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放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味
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! t3 Q$ w) d; g7 H8 h3 n放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟
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放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟
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兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟
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& x2 G% R& x& H4 l大火收汁放入味精即可

弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡
) K1 c( ]6 i3 U0 L我们这没地方卖啊

呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。

晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。

看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。

俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。

最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。

楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?