推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[甜点] 抹茶相思月饼[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

抹茶相思月饼[18P]


& W6 W- ]) l+ A9 c# ?+ b
* `9 X  t- ]$ w  _& |' a- {: y0 @! j
2 w& m3 B2 f  j% v" A3 P. D
【抹茶相思月饼】+ m' }9 ?9 s3 x6 f, @) v3 A

; d8 \* b4 m) T/ O1 z  b" }7 d6 \
( V1 L" A: b" V8 H7 A
饼皮材料:金黄糖浆70G,植物油30G,枧水2G,中筋面粉100G. A  J6 _* B% o1 b' s5 X. B
1 V, d  P) N* ]* n6 Z
馅料:芸豆基底馅,抹茶粉,蜜红豆
; C  q* d) U+ I" w. B
/ y$ q; _8 Q* u7 q. D$ L( X# j" n+ ?; B" I
. }# R; P% x* Y. ?8 l( [) _

( W2 _; Q' F# N7 s6 ~+ W6 R7 X( ]
# j7 ?7 J: A$ |5 M% o0 B: [) {) i" v0 W3 ~

3 Y& o; n* g) G! |# {2 W. J1 R5 |* B9 w2 }0 t- L9 _

* G( I8 ^& Y* F' {8 W
& L' S9 D- w- }, c2 P& O% C9 [) v9 m
1 G& x0 }( J+ c5 ]- e* A- g( R
5 W  O9 Z% ?) t2 p2 h! C: R. r
金黄糖浆70G+植物油30G+枧水2G在容器中混合
: Y! @+ Z1 d) b- X: A2 R

0 D: g/ v9 W( L# H/ N: t1 v9 z3 U1 \$ v9 k3 |

  C$ `& K- Q! n# E0 V
4 V; N4 H/ D0 M/ ~. a
8 {7 n- O. n/ D! k% ^& T- k7 _: K8 _1 t; g  L

0 G8 S. [" Q6 n& r8 ^2 i# ?% E# F+ n# I9 K% ^+ Q
加入面粉搅拌成团& Y: q9 ^- ~7 s  m5 B

0 j; X, m" X8 a7 w/ m' k
: }$ W* |* H3 e  P+ r! |' O6 r% u, M) y  }! b
分割成10G一个的剂子。共20个。团成球球6 W8 _0 r  ^9 B7 N
4 d; \9 f! X# {, y  E+ u
; r+ c/ h8 y  g

5 R1 T! h( O6 d7 d4 X& s, C0 j! X+ s  w6 q

2 J* R6 C1 t3 s4 v) B+ `0 d, Q
# Z; V1 `8 J1 |. [+ T; Z; f
& s+ ]. ?, f0 S/ e
$ E8 N2 r8 y; V; B/ ?; X# n0 e+ o' k. z4 L4 E

7 V. p6 A6 h. x/ v# k. b4 I# E; t6 S; p8 F9 X4 S4 v
: {3 H2 |7 O+ L; t# {$ X
白芸豆馅加入抹茶粉和拌匀后再加入蜜红豆
5 T8 o* b- J5 ^; Z, I

6 x7 f7 h( Z. u. i# S3 G' U" k
4 T6 k4 T2 u- U/ Z" V1 J( }" z, L- g1 u  m4 l/ }
分成40G一个的剂子,团成球,皮馅比为2:8,大小看起来如图
4 R! N$ T' m- P9 X5 q& G7 R+ ^" M/ ^" Q& n1 S6 D
1 W$ B) x' D0 C, ^  G' [$ f. u
3 z$ C2 z# F1 I6 I7 l! Q* }& a
把皮子压扁从馅的底部开始裹起(不用担心,一点一点推)
+ a1 _; _' Y+ D$ x! Y' ]9 X+ \1 j- D5 U9 J( K( u/ Z

7 F" U, j* r6 @( |# m$ t, l
6 J  v+ [: k) E6 Z" m3 A0 K5 i" i  K' b

* J! Q+ ~; ?$ v+ S" q0 O8 @( ~- Z
+ `9 @! j: l, b' n7 [2 y2 _
- j8 n3 f8 \0 [4 O

2 L! {- @# v. |, I/ l. W
+ p! E, q" F4 c1 G0 @用手把皮慢慢像上退薄推上来
0 N! O+ Y5 J% I& F

$ k+ @% v, N) p* ~1 n) m$ G) f4 |: I# {" v
推到顶部全部裹起来后用手揉一揉。揉均匀

9 }7 u* Q& G: Z$ S
6 L% N4 ^/ u# s( C! c% R: v. r" b8 W! @0 H/ N
% o8 G" o; ]! _# `8 G% {0 v( `% ^
放到10头月饼模具(50G一只)中1 X5 O6 t' \0 s  M& t% d2 `

( k& x- J( X1 V  m7 _
: \# c" c5 B9 }
  |" l$ U' [" n
' H' ^4 A) _* d, M7 I" a
. W( I4 |" m6 W2 d( J
# H6 j' ]$ w1 W% N% _* o7 I6 b( Q
' f5 ^- E, S! @4 k: \
, ?0 X/ T; ^* R( O' U/ L9 e
$ t; i' @0 G# P将底部压一压(其实不用压得这么平,模具推下来自然就平了)

: B% M6 [# O. Q  M3 c2 m* ?
$ z; Y8 w9 o& M5 _7 P; r
* c  r' R' N5 v# x# Q2 A* d. H$ {* V& D% {0 @6 n
推出模具成型
7 k6 p3 h8 w1 H8 ]
* B% Y  S& H" T( M( V5 p* Z: f6 H0 u4 n$ w4 t& F4 j% f
4 [+ D. ?5 S* X6 y7 V! Y) B3 x, h7 [% b
烤箱预热170℃,中层上下火烤5-7分钟
4 M; M$ E; _, d. {
" K8 R3 \: \7 a: Y2 v
: |% b" I# {- G% F5 Z/ e6 ~0 k, E2 `, C. g2 X9 e

" O* [* _: Z' G3 P" @
& q6 t8 ?: M$ V3 C. J" s& M$ o6 ]: }
取出刷蛋黄液(不要贪多。多了出来颜色太深而且花纹不清晰)回炉开单上火烤至上色即可

% ^# j8 _3 G( o0 Z& c4 T
8 c' p8 w: I( K0 n* Z0 D( }* x
! g: |  W2 X4 Y; U0 s
- L, x  _0 i9 f) q
# t: l4 s% W0 D4 u2 f0 k4 J3 m; j
本帖最近评分记录
  • wang99533 金币 +6 谢谢对版主工作的支持 2012-9-26 08:34

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 06:57