2 n' E" q! ?1 ]最初买烤箱时,给自己设计了很多个美丽的画面~
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其中有一个是这样的:
- [0 ^) d9 _, X8 b* z- m在一个阳光的早晨~坐在窗台边~听着音乐~
5 |, ^3 G0 Y. r5 r) _喝一杯牛奶,在一片刚刚出炉的新鲜土司上抹上果酱,
6 v' Q* ]- z) H2 R6 w土司的香气弥漫在口腔里~恩,真是享受~
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终于,第一次组合完成自己的这个画面~
2 X* R: w8 }$ T- p( \ v8 t% b. |3 L呵呵,夏天的第一个土司横空出世~
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看,虽然做的不是很好
: a$ ~6 t6 W: I/ x* w我真的是有享受这片土司的~
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% R6 Y$ X& g$ T+ g, k N$ ~: M果酱,炼奶,花生酱,新鲜土司,新鲜现榨豆浆~~吼吼
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' S! I* J! Y2 z6 d牛奶,鸡蛋,培根,新鲜土司~~吼吼2
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) V9 E+ F5 R( ?# n材料:(450克土司盒一条)
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A.烫种 高筋面粉 75克 糖6克 热水 53.5克 黄油 30克 (我用了40克)
+ _9 z4 Q" i- [ S$ u7 }- TB.面团 高筋面粉 225克(我用了85g全麦粉,140g高筋粉) 糖 36克 水 102.5g 盐 3克 酵母 4.5克 全蛋 30克 奶粉 12克
; u# Y2 x0 O: ~6 m$ `9 \" f# |; [1.制作烫种,将A中的奶油和热水放在小锅里,煮至黄油溶化,再煮至水开,熄火倒入高筋面粉和糖里,用勺子拌匀,再揉成面团,放入容器,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏18-24小时再使用
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3 W$ ]" a( n; W* j9 c2.将提前制作好的烫种取出,撕成小块;和B中的所有材料放在一起揉成面团,揉至光滑可拉出薄膜,手工揉面尽量揉到面团光滑即可。揉好的面团,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
& j* W' n% |, H4 @1 T3.发酵好的面团取出,分割成2-4分一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟松弛好的面团,略整理,压扁,擀长,卷起;再压扁,擀长,卷起即可排进土司
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4.将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至9分满或者满模
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5.土司面团表面刷全蛋液,烤箱预热175度,烤箱下层35-40分钟左右
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