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$ x$ {: m' a/ ]% E烹制方法　
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- V0 d1 M8 u3 c1 T) }* _$ j材料：干贝（50g）、竹荪（10g）、姜（10g）、冬瓜（300g）、香葱（1棵） - N7 k5 N: m  ?, q
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）、高汤（500ml）
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1　香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水将干贝泡开。
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2　竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。
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9 q0 [5 B- j1 U; }7 P. D3　冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。汤锅中注入高汤，放入干贝和竹荪段煮10分钟。
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% z: r$ w" F/ k% E6 x4　烧热油锅，爆香姜片后，加冬瓜片将之炒至半熟（半透明），盛起。4 L+ s) X1 l" T6 O5 q
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5　将炒好的冬瓜倒入竹荪汤里，煮至熟透，调入盐即可。

干贝竹荪本身就是非常鲜美的配菜，不过不太好买尤其是竹荪，干贝还要水发。

竹荪是什么？可是笋子的上部分？汤怪好看的，撒点葱花就更好了！

这汤我也会做，非常鲜。主要是有干贝和竹荪。

菜挺好的，就是我们这好点的笋不好买。。。还是很喜欢你这个菜的

卖相挺不错，看上去很清淡，但是清淡得来味道很鲜美