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烹制方法
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材料:鸡腿菇(10朵)、鲜香菇(8朵)、油面筋(5个)、脆豆腐(5块)
$ {1 y/ k9 W5 a6 l6 o- v- l调料:蚝油(15ml)、刀唛玉米亚麻籽油(15ml)、生抽(5ml)、白砂糖(5g)
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! f2 y1 N: H- H j1 _: I/ s* H7 T1 鸡腿菇和香菇分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。
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- I- n+ t. L# Z" L2 油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。
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! {7 i$ \- r* {: X2 ^1 M+ P3 大火加热炒锅中的油至五成热,放入香葱碎煸炒出香味,然后放入鸡腿菇块和香菇块翻炒均匀。
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4 待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽,加入高汤和油面筋、脆豆腐,一边把油面筋按扁一边翻炒。
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5 待汤汁稍稍收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。