, _# V8 K6 i, p) W& U# c分享到 更多
2 Q: v# l' s! {9 m8 o2 M& R( e( M$ Y2 X: n

• 
• 
• 
• 

* K$ l) H. M) d$ @
! A5 s1 c( P* T6 G1 |* \
菜谱物语——油条
, m* U& P( n) b" g5 E自己炸的油条不仅原料安全， 而且炸的油一定干净卫生， 炸好的油条一点都不油， 孩子们吃得很开心，我也很安心呵。4 f' h) l/ S* H$ Q2 S9 `
5 |: e# q  H0 y  X6 o/ \

8 W& H. a" {; v9 d/ C8 a2 t' N6 D, T% @( A& v& z  ^3 Z
   

• 甜味菜品口味
• 炸主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 平底锅 所用厨具

食材明细

• 高筋面粉250克
• 油条膨松剂10克
• 清水120克
• 鸡蛋1个
• 细砂糖20克
• 盐3克

/ J' ^" I" I$ S; R$ Q/ w) ~

• 食用油 250克

* x. K) V; Y# W4 o" U

2 u) D# Q7 ?3 Z) ~( Q3 {* ?制作步骤

• 1.  将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。, y  _7 o2 U- b6 g1 m' ^* v
  

• 2.  清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
  8 |1 M/ {: T2 ~3 A1 C

• 3.  盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。, k! D0 M* z( S
  

• 4.  面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。$ g3 M5 c/ O1 S/ R
  

• 5.  切成均匀的长条状。% L5 i9 K4 @* c# G
  

• 6.  取两条用擀面杖擀长。$ x  P, q: _  z) I% ?
  

• 7.  取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。2 A1 p: k6 X8 h& H  Z
  

• 8.  用筷子在中间处按一下。
  2 b7 d; }  s8 b, Z2 l! c# F

• 9.  锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。
  " h2 T9 s4 `( a; t

• 10.  炸至两面金黄，捞起沥干油即可。
  , K1 y* j8 Y1 y5 ^3 t1 m# f

1 c$ F: R0 l4 b! ?+ P  j( w! X油条做法小贴士1.油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。* n3 V6 J0 a0 K% G/ ?

- \, w: d2 e% ?; S4 P/ \( t; g% x, u6 N# z, n) R

+ m, y% l- z  [" O1 C, W5 J0 v: C2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。
' V: V4 Y( ^& L% g2 l* j
) V+ b2 }' z* G0 [6 X: u+ o1 p. |- m4 U
; Z1 X; M  \$ d  o) L2 b
3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。 超市卖的半成品就是这样的。

油条这么热天谁去炸啊,38-9度呢现在,不过学习了,冬天再去弄,可惜楼主图挂了看不到

不知道膨松剂和明矾有啥不一样的，总感觉那些化学物品有些不安全，但吃起来总是就会不介意了。呵呵，自己不动手找些理由吧。等天气凉快后试试，至少比大街边卖的安全些吧。

楼主你的图不给外连，不过油炸食品就算自己做也不怎么健康，油炸类食品还是尽量少吃为好

制作过程太麻烦了，我还是到外面买着吃算了。

这油条做的怎么那么像麻花呢，是不是把给发了？

其实炸油条并不难，难的是怎么样能把面发成那种既柔软又有弹性的状态。油条虽然好吃但也尽量不要多吃，严格来说这是一种不健康色食品。

今天老妈刚做，不过，真的不好吃啊

自家制作的安心油条肯定比在外面买的地沟油条要放心的多，吃起来也更健康

做的非常诱惑 非常漂亮的油条啊 ( T* d& Q; c0 W% b
学知识了 日后一定自己动手制作