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原料：
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大虾、面包糠。
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( E, J- m& F3 h4 ]% K5 Y/ n调料：
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。5 Y" Y- s' D( T$ a$ m. n5 ~
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做法：
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6 ?0 ~- S; z  Z7 S+ w0 E7 j7 ~1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。3 T1 r% @$ {* |! B. o' I6 x! {: O

/ v/ T% `  ^( x( X  }2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。5 P, d! D3 \; k! Z0 L

: }5 `; B7 z) }. ~" y4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5、倒入面包糠炒到金黄。3 ~& B! v3 u' x1 w5 [% n7 |* S3 ]
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。( ?! \. ~  b2 t* Q+ ]* m

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PS：$ ^& v. y2 B+ V! B; n  p; ]6 S) K

& n. l+ O) M3 f" Q& D蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！