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% `! D% I7 `- g" n+ u  ]. W3 s+ ^烹制方法　
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/ t" B* [0 r; M6 [6 ~% M材料：猪手(1只)
# R& y' z7 K% o- Q配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
# D5 b7 S! o2 y调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒( ], s  ?1 D" q/ t6 @
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1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。6 U5 h4 N+ g; Y( M% S6 S. I5 I3 Q& H

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9 F: m* m4 G5 c$ K  R1 X/ W9 k* k: q' R2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。
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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。
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4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。7 @+ P3 G1 O; R, A
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& G% n, q, p9 K+ I+ H5 P' e6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.