萝卜炖牛腩
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牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～2 x/ [' `4 D' V
用料  . [- L4 h- q8 E
牛腩
" _8 o' j5 H# ?9 _1000g0 f. `' q0 x- F
萝卜
2 n& C6 \+ p; y& u  T7 Q* o1000g
+ x/ A6 @# K6 t- e8 r: L7 @' W/ z姜片& j! h8 J0 B/ D7 C/ L
蒜瓣3 C4 l: E$ C! S" Q9 E. E7 W7 }
花椒& J4 s1 ^; @  Z6 b+ ?6 B3 ]
八角
2 t; ~' ^7 o; P- Y桂皮
4 y5 d$ D, n' `, U0 H盐; K$ \  D1 w& Z1 e* M" |/ I
冰糖
% o( `2 X) M5 L8 X柱侯酱' _, y6 i3 e' E% R2 x% N" S
耗油) M3 c& O, t$ ?9 `5 s
胡椒粉% X# Y/ ?: X% @  a& g, S; n
萝卜炖牛腩的做法  & z8 c9 B7 o9 i" X% N1 W
牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料+ [& }  o1 Y/ @7 X

% l8 w8 h3 M5 Y牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
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5 ~+ X- _( a; Z! b/ `5 @) F干锅炒干牛腩的水分，盛起
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来! K: t" y/ i% C' z
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倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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6 C- t3 x$ Z% i$ S  L放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
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" U  g$ f/ H  S& \* |6 c" I5 @+ [倒入一碗半的水，煮沸
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把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
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出汽后炖45分钟1 n7 ^  t. O9 c+ E, B

; B% v5 r3 G9 N8 D炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用, I  C% i2 L4 {/ |: c

" R: t% i/ Y, {" L2 A牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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) f* M+ W- ^% e. k' j炖好的香喷喷牛腩～' k$ L. d) V; H/ o) @

* R+ O9 k# `5 A, v5 b小贴士: q4 o/ k" S4 S3 d( ]4 o4 f
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。4 t3 i2 M: Y2 h0 \! H0 f8 T" a
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
4 g5 L+ \' j5 g7 }1 e那个香味......9 v( `8 X! ]6 S% I2 x. r$ T
不说了，流口水了
. w  y  T1 L( G4 X8 x+ N4 R也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了