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. @7 N+ ^  c3 A烹制方法　3 B8 l. w2 r# o- q2 h! x9 W7 @: Q

5 {8 b% I9 `7 q2 p: _8 {( r材料：光鸭、土豆/ v" s* e% P9 K, J1 s
料头：姜片、蒜子、九制陈皮
5 _: ?% P( g* U7 z/ T! A/ P  E调味料：白醋、生抽、白糖、盐- T3 T1 f, Q1 g2 B2 C

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# c: Y/ ]2 z5 H- ]! W1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。. L1 M8 L2 m5 P0 ], K1 E8 j
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- p0 f! ~5 ?& W4 Z" C4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。4 V) [9 b. U& ^2 T* _) e# i
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  O' U. \- S" S" I5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了; M- [$ j7 o# h0 B& h
谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。