所需主料：
3 [# M2 W% D0 }& m9 [& \$ W) `" [肉排：500克& v; x# c$ C9 D' h( P
八角：3粒
  V# G% u% M( h桂皮：1块
' a0 _# v! d! @8 k姜片：5片# W% O+ \! P' ]% v9 E
葱，蒜：适量& w* D6 Z' o8 o4 J
调味品：' ^% V: s: L5 B( a
老抽：30克
& ]1 D4 k5 X" i/ A食油：50ml4 |3 P4 S) V% Q
冰糖：100克3 l! o/ J+ R! I
鸡精：5克
0 [+ i/ M- m2 H料酒：10克
: }5 J6 U. ^- D* @4 K清水：2碗; Z0 s  F1 ~( w2 l2 T

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步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。' ?& d) l* b% Z0 m
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1 k7 b7 J- j- h7 `+ ~$ A% @# P步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。! Q: T$ q5 }4 S1 X, t
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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2 z7 ~9 ?% w* B& l3 f/ q步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。8 U* t; e! J' F5 D4 C* x" m
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心型摆盘。^~^
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哈哈！
6 y; Z8 k5 o! i2 A排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，9 Z6 R8 i& {; R& Z
感谢大家的好方法
" Y( m# p/ ~9 m1 e) C$ |8 ?非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
) m7 ~' S: Z. U- i$ Y香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
2 x: X7 U6 k. H: j是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而1 [, T/ G( u0 S6 \% R9 H4 g
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话# v. J% N9 S) P% y
，透漏一二，本人将不胜感激
. D* z/ ~0 d. u' Z差点忘了，谢谢楼主！