烹制方法：
　
材料：排骨（1斤）、菠萝（少许）、青红椒（各半个）
调料：鲁花坚果食用调和油（大量）、浓缩柠檬汁/浓缩橙汁、酸梅酱、 汁、番茄酱、白醋、山楂（番茄酱和醋3:1）



1  将片糖用白醋提前浸泡，让片糖尽量融化在白醋中；将白醋与浓缩柠檬汁/浓缩橙汁、酸梅酱、 汁、番茄酱调成糖醋酱，待用。



2　将排骨洗好沥干水分；取6g小苏、适量盐、糖以及白酒，用水融化，然后用手捞入排骨中，将排骨捞至起胶。



3　打入蛋黄捞生粉，然后放入排骨充分捞匀，裹上生粉。



4　热锅倒入大量的鲁花坚果食用调和油，油温升至6成热时（冒烟）下锅，关火用低油温将排骨浸炸5分钟，直至排骨浮起即为熟；然后重新开火，升高油将排骨里面的油逼出来。捞起排骨，沥掉多余的油。



5　将油倒掉，重新烧热炒锅，放入切好的青红椒爆香后，倒入准备好的糖醋汁，下生粉水勾芡。



6　把炸好的排骨与菠萝一并倒入糖醋汁里，让酱汁迅速裹在排骨上，即可上碟。

每次回家都要吃这个菜，骨头一根根从嘴里滑出来的感觉很好

看到做菜的两个人幸福的样子，做什么出来都能吃的很美味，这个菜我喜欢，也喜欢和家人一起做。

我也是按照这个食谱做的，可是每次坐的很很不好吃

看着就想吃，可惜是甜的，血糖高不能多吃呀。

很喜欢吃糖醋排骨，不过我们这里的做法跟楼主的有少许不同，但应该味道是一样的，那种让人回味的味道

女神朋友很喜欢这道菜，但是平时都做不好，今天看见了，学学新做法，或许我可以被点赞

各地做法不尽相同，排骨选材要小，才能进味，吃起来也舒服。

这个菜我还蛮喜欢吃的，就是需要的原料太多，太难搞了，有点复杂啊 怎么办

排骨 排骨 糖醋排骨  糖的分量很难把控