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虾洗净。
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热水浸泡粉丝。+ H0 h4 s# @& v1 [. w: z

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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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4.
1 Z2 Y7 p/ P- C5 w, {4 D处理好所有的虾，备用。
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5.
5 a2 X! T  L3 o" J# g" O0 w泡好的粉丝过冷水。
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6.
: s2 i5 l8 z( H/ s1 f1 s将粉丝堆在盘中。
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. ?; \( c! t6 r, I7.
$ t* j  U2 H% l' B$ W% s" C将虾码在粉丝上。
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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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将碗汁浇在虾身上。
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4 S) d4 X7 @% b* g5 R, r摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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5 o+ c9 E1 I' l( ?蒸好的虾。1 b9 C. u; n, U# s: A
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撒葱末、红椒末，浇热油即可。0 b4 h& K3 S" G9 A
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烹饪技巧
9 Z9 C" S) O$ M" i3 m碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢