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$ N' l, C/ ]6 t. U烹制方法：: a% W& U* V; r$ O% p$ t0 r
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝4 P1 g  j- l, v2 m
调料：鸡高汤、盐、糖8 e5 D& `# m$ Q$ x5 u

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1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫3 d  v  v  H" z' H+ N- h

) Q" [/ C' p3 m' E, Q% i$ E后捞起。5 q" N" u. B6 j# j$ p7 n
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/ u/ c* R" P. ?0 b6 P" y2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。
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3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。# R: v- a) s' X) b3 f- k* U. Y, L
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4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！