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小 发表于 2007-12-19 12:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2花绽放系列之干锅包菜
用料：9 |7 i* t+ Q" |, j% I r
1、包菜一斤。
% j! s0 Y) \9 V3 q! l% |5 ]$ `* Y 2、香菇四两。
' I/ x- T8 K$ S1 L; ~ 3、笋尖四两。
5 {& R h v. H& G( q 4、青椒二两。
; \8 ~" A) G9 r! f/ M* } 5、朝天椒六、七个。8 q4 I6 K9 Y5 Z7 N
6、红油一汤勺。+ c) L* J/ N2 p8 a# l, q
7、老干妈香辣酱两大匙。
7 n0 S) s$ P6 k2 }9 ^ 8、白糖一咖啡匙。% v) a" j* B% D0 l) h; f% b6 s, |
9、干辣椒十余个（可依个人喜好增减）。2 E5 r+ M8 A4 S. B( N
10、花椒一咖啡匙。* Z$ `( Q( n1 y4 U1 O
11、盐、味精适量。) ]. f1 o, B# j8 P& v$ y
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做法：2 B! \$ n( R, ?: C$ z6 l O1 _
1、笋尖放沸水锅中煮几分钟，捞出用清水漂上。3 D) M$ Z5 C' |% V. I/ z9 a
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! _% o# Y% `2 B" q3 K, V# | 2、包菜洗净，撒小片，放少量盐拌匀稍腌；笋尖捞出斜切成厚片；香菇切厚片；青红辣椒切圈。) b- n; [% Q2 t$ x% d4 T2 `
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3、锅中放油烧到五成热，下花椒、干辣椒炸香。4 x; _0 B+ z; E1 i8 @( ]
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: g0 L, A/ D5 e" R2 ] 4、下笋片、香菇片、青红辣椒圈、红油，炒约五分钟至香菇断生。
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& `. y) W8 Y9 D2 [8 u+ v8 F$ d/ U) Y 5、下包菜、适量盐，续炒约五分钟到包菜蔫软。
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1 V `( \" b7 }/ f3 n 6、下白糖、老干妈香辣酱，翻炒约一分钟。
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/ i! \: ]' z5 T* L 7、放味精，翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。7 l; O, y( {: C. O3 ^6 q" m
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此菜简单易学，乃下饭的极品小热炒。。。
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