材料：
- y2 b2 {+ i) i) s: R+ d. X- r" p+ n+ Z6 a6 c" E/ s; k- F
五花肉400克、辣椒100克、八角4粒
/ C0 k% f- W' g* U& L
" o4 b! C4 k. p. [0 Q( R5 Z9 F2 Q
调味料： - r' ~' |; i! `8 D
) t, {: }* r/ l& w* s
豆豉1大匙、酱油、料酒、糖、盐
' G5 X! b) w) ~! J" I) C3 S1 v7 ~* [2 s( y2 A* ?
4 x7 J8 h" ?* X: P* s* T
5 ?$ {9 }! M6 K, c) g9 w 做法 ： / R% i7 i( P( }" f; N7 x
9 F: A5 o8 [3 D: c b
1、将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态：
' \- s8 S1 }$ g4 J* q
+ q( X3 `) n) |! b) R 
+ @7 c/ b9 A; Q& q7 D0 Y) X2 g
! D( ?1 L! T$ s) q; ], N 2、取出晾凉，切片：
! g: [$ n7 o; [! z3 U& {# b
; |: @8 O9 U5 [! |4 A6 J% \2 @ 
5 B) o# ^* X& j2 [5 Z$ W3 W9 P8 F; ~7 l
3、辣椒斜切成段，豆豉剁碎：
: L0 `' @8 {( F! e! i" |1 Y8 p
5 p0 B0 J+ Z! v7 |. U; Q
# ]! G; H Z% V# N' w H4 ^, B 4、炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用：
2 E* U- u) T w7 H, V& C. n8 ]9 t9 m
: q$ j7 g3 _5 \0 e0 f
% E* f- }' N3 c4 q3 X/ ` 5、炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油：
8 c! i* p: m1 t0 G5 @: F
9 U2 P* _8 k! N3 b
0 U5 j2 }- `$ G
d9 m4 o2 G! k! ^0 I
6、加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒：
6 [0 n$ k: k) q" B" z+ @
' a l) J( ^0 Y 
3 g. k/ L; n( ~" w: x2 u
8 N2 h- t1 h' v2 k( p2 } 7、加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可
. `1 b5 A1 w+ g% F1 ^! M
2 U" A2 w1 J& D( w: U7 x& Z 
) N) g7 B/ u% m$ n' o7 E( [
" k4 T) D, z1 S0 k1 F3 L- R) ~7 g 
% y1 p2 t1 w/ G" L& o/ k
2 A0 g# ^3 |' ~) X 猪肉是常食的肉类，中医认为猪肉有“功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气”的功效。但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
% j5 f9 W! f' Z
) B9 Y4 G* T( p3 ]) | 猪肉在川菜中的使用更是普遍，相比红肉中其他肉类，比如牛肉、羊肉，猪肉的蛋白质含量相对较少、而脂肪含量较高。所以，肥肉还是偶尔食之为好。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
