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: F1 k5 b, \) v7 y, T! d: \% M/ ~烹制方法（两人份）　
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9 d' B/ q- |% S* I' W      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙): a& i) H1 X1 s$ e( d
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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. t& c1 R0 A  D' A( ^2 [# H9 a1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。( i: d/ a& q! _1 f5 ^

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! z2 ~4 |, ^# Z+ v& f2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。4 T# n# v1 v- F0 K! T3 a
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9 C, a( x. e" p, d, B4 r5 z3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。- S4 i* ~3 i& B! B/ x
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4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。 3 s- t1 ^  B% A7 j

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5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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$ a) x; I5 d1 O) Q) a# D6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。 5 O! n4 L$ _! R

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厨神贴士) c. e. s( z/ C9 D' B

% ]* p7 i; X& i( n　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。
. ]! j! ^% P0 q, D4 |$ z　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 : q( ~$ h0 P& m2 a# K
　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。
$ s6 ?% m8 J/ ?8 w* t　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
' `, ~) U( R" A7 ?# m- l* j" A( k, M　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？