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推荐给大家我最爱的菜品DIY

[b][size=5]芝士蒜茸焗扇贝[/size][/b]
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扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？
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每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
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8j'y5X3S ~&Z8HD 扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？"r [;UQ&Bb&V"faD

j~`[ o 在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。
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别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。z:@P"N%]#~'Z%K C

:gaO*X2m o 盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。-[$g AFG#J"Z&?*g.e5O r#L
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芝士蒜茸焗扇贝：
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o5Cs'rm]-F#z)H 准备：烤箱预热220度。-B*N4x Wz4ExWt@
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材料：
qs6U2UrFj!p 扇贝6只（中等大小）
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+t\)GvT 黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）a5GJ7Q9g#t\T-Ke

7wy I6U~.J;z)P/L 做法：
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x7R 1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）-wqk9PxG5o`:@8H
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。Z:xq5x5c%b

@{7wK?p T 3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。*Qf7O4BZ
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4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
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5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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x{&^J fWJ 6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。t[W2`w;^ jbI
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友情提示：jnT` cJ'u_S.\(uE
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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。
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2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
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&kH c ? YL 3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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4、芝士可以根据自己的口味选择。
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5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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v P4V{;y)A'\%L 6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。#M+Q]L:s@3q#Mu0C

A#P U(mM-^u 扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
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cY.wj8vTo? [[i] 本帖最后由 lt1176 于 2008-4-28 13:45 编辑 [/i]]