love520wys 2008-5-18 12:45
青红辣子鸡
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20082315812496.jpg[/img]K:rBa i%mo Jm
材料：,KBxTOrk
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油;Y ~ {i)x^
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做法：
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1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
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2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段{+d9l9W)E Q,g
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3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
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4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用;jT3m h
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5，锅中留底油，放入蒜末炒香&pY'}_2~ {\1f
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6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒
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7，加入炸好的鸡块，翻炒)}l&v6A\:F"L A/K
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8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒D_)A JcJn
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9，加入熟芝麻翻炒"jhm v*[E)w
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10，淋入香油起锅
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辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。
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德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所以，吃辣椒可以延缓衰老。
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另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
pompeymonie 2008-5-18 13:15
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woaihezi 2008-5-18 15:12
呵呵 {7z/lNk p
家里做太麻烦了，还是再外面吃着舒服！
KONGLIU 2008-5-18 23:54
楼主真是色,香,味具全啊.这道菜是川菜,还是湘菜啊.
xuyanglei 2008-5-19 01:12
楼主写的真是长 够辛苦 四川美味多多'y3v8]j dd3|%G.Ms
辣的我都喜欢吃哈哈
qqaaww 2008-5-19 17:00
:excellence 这个菜啊，吃起来还真的是香口，好好学着做做，哈哈
woshisexian 2008-5-21 09:43
看起来不错，有机会自己做，自力更生，艰苦奋斗
qj1109 2008-5-22 10:37
我才发现,看了这么多的菜,都没提味精二字了哈.....难道味精真这么恐怖?
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