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蒸鱼尾

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用料：
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jA4Q!OT9G J,t[)~ 海鲜鱼尾760克（如青衣、苏眉、0鱼），姜丝2汤匙，葱4条切丝，葱3条。y|ns`|+h2VQ'O
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腌料：&|:l%S$b$FjT0GH
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胡椒粉少许，生粉11/2茶匙。
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wW*H6oU5FXul 汁用料：+@\a#^rpA p*c
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生抽5汤匙，糖2茶匙，麻油半茶匙（把以上用料煮到糖溶）。 gI u c-x V)Ae
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做法：V,J2Jy:}'UY.Y
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1、鱼尾洗净抹干，片开边成双飞块（这样使鱼易熟，因为海鲜鱼较大，肉厚）。起去脊骨。X |io)g5j"_4s
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2、葱3条横放碟上，鱼尾用腌料搽匀，放在萄上，下姜丝。
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3、水适量放入平底镬或中式猪八戒烧滚，放下蒸架，鱼原碟盛大架上，盖上镬盖，大火蒸9分钟至熟。把碟中的水倒去。
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R!_o9vF,k0}3x1x 4、把适量之油烧滚，淋在鱼上放下葱丝，淋下汁。