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大蒜烧鳝鱼

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材料：/[*{~*wL#@
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤'fW9g!C9\e9Icd,p

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RB 做法：S;z u'E*D/|(p
1、材料。
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2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。"v3d4C"]{"Bfz;m
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3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。z{^#I)Doz f
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4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。3_L-{B$rX

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7hj5q3P-IqN C 5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。$sP6wQ@:L/k3|7Vp
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6、放入大蒜炒香。
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3{3bO3fa7B5q 7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。2r\*~'`$LV
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8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
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C7jMu-]$W` 9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。
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9B.ASyxZ 10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
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看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。