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花式叫化鸡[18p]

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tVTf-~ 一直想做叫化鸡，无奈既没有黄泥，也没有地炉、瓦缸之类可供烘烤用的东东。可我们不能因此而一辈子都做不成叫化鸡吧？于是，我就用面粉来代替黄泥，用烤箱来代替地炉、瓦缸。
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0Y.x#O,sI7q3`%lI 用料：　　1、三黄土鸡一只。　　2、荷叶一张。　　3、肉末一两。　　4、笋尖半两。　　5、碎米芽菜二两。　　6、香菇半两。　　7、香葱三、四棵。　　8、老姜一小块。　　9、酱油一两。　　10、蜂蜜两大匙。　　11、料酒两大匙。　　12、盐适量。　　13、面粉一斤半。
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做法：　　1、笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上。 !S2j E oVZ

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$d3^l v+K6w 2、荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝。q/zZAqEx#?6Q

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)d!YW%LlD 3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。
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(Hz*\IBMj4y 4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。C3k o(i
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_'G 5、下葱碎，关火，翻匀，盛出待用。 /V+D Fd:~F
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取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。
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?N K#oF#t&s*K 将鸡放在荷叶中。 q3_,B9wHp[

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cqJBIHg/zDd 荷叶把鸡包好后缠上线绳。
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pt@Rvq"a 面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。 Q0jdG-bu4o)c)?i

q,@2X D5Ltl8F8D(nS [img]http://image1.daqi.com/pic_search/original/21523/2ebcd30fca0f4b636402e5972a4790d0.jpg[/img]
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u+Oj)aDg"t/E 撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。4Cw-LIK*W+m
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放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟。 e,C+Xv+aa H
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-Qm D6R!DX\u 取出晾至不烫手的热度cqV5u8E`.ojR2\
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ir{ 敲开面壳，香气扑鼻而至。 s!H!^g nJ;ARDlP

T FW"\9pD;X [img]http://image1.daqi.com/pic_search/original/21523/17f0732860582ca5080b8df775f1fc99.jpg[/img]E[6eY}

_1q.J0xh'C} 剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。
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虽然没有泥香，但有麦香，嘿嘿。。。。 ic"H9N#a%M7jx di

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楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主挺有创意啊，有时间真得试一试，谢谢了。

楼主你做的这个菜很不错的啊，在家里也可以做的叫花鸡，我想味道也很好的

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看起来就有食欲，哪天我也照着做一个来尝尝，谢谢楼主分享！

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最后几个图为什么看着有点像车祸现场呢。。。。。。

楼主你太有才了，但有点浪费，那么一大团面就扔了。

看上去瞒不错的，我们这也有卖，改天去买只吃吃看

又是碎米芽菜,靠,这东西对我来说可不怎么算好的佐料.

图片真的很不错~~看了有垂涎三尺的感觉，真是色香味俱全哦

不过就是太浪费了)\"B.Z ?O)UY4k
用面粉做外包装？
D8Qc)Me,[kH 要是我老妈看见一定会敲你的头:teeth 4elYz!trN
不过真的很有创意:excellence
2u%N.re
U A T"~
[ 问一下：芽菜是什么菜啊？7}T.B8ODM8Q
v/O
我没有听过:cry

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人家都用泥做,为什么楼主用面粉,是不是面粉没有土的味道

比以前同学带来的叫化鸡好看多了，怀念大学啊

还是常熟的好

还是常熟 的王四酒家的叫花鸡的味道好啊。想念ing

真的很棒呢 楼主真是有才啊 哎 本人好吃 但自己不会做啊 苦恼

好像很麻烦，可看起来很好吃，应该试一试。

楼主这样做比用黄泥做好象卫生了许多啊。这样比较没细菌。