查看完整版本: 辣子鸡丁

辣子鸡丁

[align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/07/1000715151.jpg[/img][/align]
.?;c cf:|8GY#} [b]原料：[/b]鸡翅
[4Xz#[/A2NV [b]配料：[/b]大葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、蛋清、淀粉、料酒
$p$wcKz!OH [b]制法：[/b]
V9y~D ER9u 1、鸡翅飞水沥干切丁，加盐、蛋清、料酒、淀粉，拌匀码制半小时
*}A8|N#h9p4}TU4Ot 2、起油锅，多油烧旺，下码好的鸡丁，炸至表面较干脆（油一定要烧滚再下鸡丁，这样鸡肉表面干脆了，里面还是嫩的）
`Vryp
3、捞出沥油，锅内留少许底油。
-GuStGv m/Zw+O 4、姜蒜切片，干辣椒、大葱切段，花椒，下油锅炒香，加盐鸡精调味
Et2N y&r] BD 5、倒入炸好的鸡丁，略炒即可出锅 I}OQ@y.\*y)a
[c0RXN
因为爸妈不喜吃太辣的，所以达不到在红红的辣子里翻找鸡丁的乐趣。微辣的口感适合更多的人群吧。

很喜欢这菜，可惜啊现在饭店都长价，辣椒多鸡肉少啊！吃的很不爽！